На век аквариума дсп хватит с ушами. Вы же аквариум не для правнуков делаете?
Фанера безусловно прочнее, но она дороже, не имеет эстетически готовой поверхности, загерметизировать торцы сложнее.
Не видел, чтобы хоть один из производителей аквариумных комплектов делал тумбы из фанеры.