Иногда, при определённых условиях и наличии нитратов (грубо до 40...50) мягкота растёт даже лучше, чем когда нитратов нет вообще. Но эти условия потом меняются, а нитраты остаются, и тогда даже мягкоте становится нехорошо.
Точно сказать не могу, но вероятно кораллы кушают и нитраты из воды, помимо всего остального.