Расскажу вам о своих наблюдениях.
У меня в комнате с аквариумом висит китайский термометр-гигрометр. Стоит копейки, выглядит весьма неплохо. Доверия к нему особо нет, показания, возможно, плюс\минус километр.
Но понаблюдав - сейчас влажность в комнате 70%. Как была жара показывал 32% и в это время у меня были приподняты покровные стекла и дуло в воду три кулера. За сутки до 5-ти литров воды испарялось, доливал.
Так что, ИМХО, влияние аквариума на влажность в комнате - минимальна.