Я тоже думаю, что какой-то источник аммония всеравно должен быть, тем более, что тухлятинкой попахивало от одного камня точно. Да и плюс жизнедеятельность беспозвоночных. Так что думаю, что амиак есть, просто т.к. его не много, то бактерий достаточное количество развелось достаточно быстро.