фосфаты реагируют с микро , в том числе и с железом, этого в свежей воде есть, ну значит часть выпала в осадок , малая часть ушла с подменой, что-то съела трава, что-то наврал тест. Нитраты теряются в процессе денитрификации , цитирую Диану " Хотя денитрификация происходит в любом месте, в котором есть нитраты, органика и анаэробные условия, она часто привязана к нитрификации. Нитрификация обеспечивает нитраты, и, за счет потребления кислорода, обеспечивает анаэробную окружающую среду. Для аквариумистов денитрификация является безвредным бактериальным процессом, который помогает предотвратить накопление нитратов
Нитрификация-денитрификация может привести к значительным потерям N в водных экосистемах." Ну значит, что то съели бактерии, что-то трава, чуть-чуть ушло с подменой, что-то наврал тест. Если в акве есть подложка она тоже способна творить чудеса.